Puting karot: paglalarawan, mga pagkakaiba-iba. Mga lilang karot: paglalarawan, mga pagkakaiba-iba
Nilalaman:
Ipinapakita ng artikulo ang mga puting karot: paglalarawan, benepisyo, listahan ng mga pagkakaiba-iba. Inilarawan din ang Lila na karot, mga katangian nito, mga pagkakaiba-iba.
Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga karot ay naging isang kailangang-kailangan na sangkap sa paghahanda ng hindi mabilang na pinggan. Ngayon, madalas sa mga istante, at sa aming mga ref, nakikita namin ang mga karot na orange.
Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang root crop ng isang ganap na magkakaibang kulay ay orihinal na popular. Sa pang-araw-araw na buhay, ang mga karot ay ginamit sa puti, dilaw, pula, minsan itim. At noong ika-16 na siglo lamang. ang gulay ay nakakuha ng isang ordinaryong kulay kahel. At mas lasa ang lasa nito, na may mas matamis na mga tala. Nag-ambag ito sa malawakang pamamahagi nito.
Ngunit bumalik sa mga pangunahing kaalaman, tulad ng iba pang mga species ay tulad ng kahalagahan. Pagkatapos ng lahat, hindi mahirap hulaan na lahat sila ay naiiba sa kanilang mga pag-aari, kapwa sa panlasa at sa nilalaman ng mga nutrisyon. Ang bawat kusang gumagalang sa sarili ay obligadong magkaroon ng gayong kaalaman!
Mga puting karot: ano ang tumutukoy sa kulay ng prutas
Mga puting karot: ano ang tumutukoy sa kulay ng prutas
Maraming may kamalayan na ang mga pigment ng halaman ay responsable para sa kulay ng kulay ng mga prutas at gulay. Halimbawa, ang Lutein ay mantsa ng dilaw, Lycopene - maliwanag na pula. Ang pagkakaroon ng Betaine ay gawing burgundy ng prutas. Ang iba't ibang nilalaman ng Anthocyanin na pigment ay nagbibigay ng mga pagkakaiba-iba mula sa asul at lila hanggang itim.
Ang "klasikong" kulay kahel ng mga karot ay ibinibigay ng carotene, na kung saan ay kung hindi man provitamin A. Hindi mahirap hulaan kung anong kapaki-pakinabang na bitamina ang pigment na ito na sagana na sumasabog sa root crop, bilang karagdagan sa magandang maliliwanag na kulay.
Sa mga puting karot, walang pigment kung saan nakasalalay ang kulay. Samakatuwid, ito ay puti lamang, ngunit hindi wala ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang species na ito ay mayaman sa mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, at ginagawa nitong popular ang mga puting karot.
Mga puting karot: kung paano kapaki-pakinabang ang mga pigment
Mga puting karot: kung paano kapaki-pakinabang ang mga pigment
Bilang karagdagan sa visual na sangkap, sa anyo ng pangkulay ng halaman, ang mga pigment ng halaman ay may isang bilang ng lahat ng mga uri ng mga kapaki-pakinabang na pag-andar.
- Magkaroon ng positibong epekto sa kaligtasan sa sakit (dahil sa paggawa ng mga naaangkop na bitamina).
- Pinapatibay ang sistemang cardiovascular, pinalalakas ang mga daluyan ng dugo.
- Tumutulong na mapabuti ang paningin
- Protektahan laban sa ultraviolet radiation
- Pigilan ang iba't ibang mga microbes at virus, kumikilos bilang mga antioxidant.
Samakatuwid, ang mas makulay at magkakaibang mga gulay sa iyong plato, mas malusog at mas masarap ang iyong ulam.
Mga puting lahi ng carrot
Ang mga puting karot na tulad nito ay maaaring makilala bilang isang magkakahiwalay na species, nahahati sila sa maraming mga pagkakaiba-iba. Kapag pumipili ng isa, dapat isaalang-alang ng isa ang ani ng pagkakaiba-iba, ang buhay na istante ng ani, mga katangian ng paglilinang at, siyempre, ang hugis ng root crop. Gayundin, ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay mahigpit na nahahati sa dalawang uri - feed at mga karot sa mesa.
Ang mga karot ng kumpay ay nakikilala sa pamamagitan ng malalaking prutas (hanggang sa kalahating metro). Sa mga pagkakaiba-iba ng kumpay, ang pinakatanyag ay:
- White Weibull
- Giant
- Puting berde ang ulo
- Championship
- higante ng Berlin
Ang mga pagkakaiba-iba ng talahanayan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang makinis na ibabaw, siksik na istraktura at mataba na sapal. Ang pinakamahusay na mga kinatawan:
- Puting puti ng Belgian
- LUNAR WHITE
- PUTING SATIN F1
Puting karot: mga tampok sa pampalasa
Ang pagkakaiba-iba ng mga pagkakaiba-iba ay nangangahulugang magkakaiba ang lasa ng bawat isa.Sa katunayan, ang mga pagkakaiba ay hindi gaanong mahalaga, ang pangunahing sintomas ay ang pagkakaroon ng isang mapait na aftertaste. Nagmamay-ari lamang ito ng mga iba't-ibang forage, na kung bakit nakuha nila ang pangalang ito. Ang species na ito ay pinalaki nang eksklusibo para sa feed para sa mga domestic hayop at baka.
Ang mga pagkakaiba-iba ng mesa ay crispy, makatas, matamis sa panlasa. Mayroon silang kaaya-aya na aroma dahil sa pagkakaroon ng isang maliit na halaga ng mahahalagang langis. Hindi na kailangang sabihin, ang mga iba't-ibang ito ay masarap parehong hilaw at naproseso ng temperatura. Ang pinaka kaakit-akit, dahil sa kumpletong kawalan ng kapaitan, na matatagpuan sa forage, ay ang White Satin.
Puting larawan ng carrot, paglalarawan ng mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang mga karot ay palaging itinuturing na isang malusog na gulay. Ang mga pagkakaiba-iba ng mga puting karot, dahil sa kawalan ng pangkulay na kulay, naglalaman ng maraming iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. Naglalaman ito ng niacin, retinol at geranol, na mayroong isang epekto ng antibacterial. Ang mga elemento tulad ng vanadium, aluminyo, boron, fluorine, iron, cobalt, zinc ay naroroon.
Huwag kalimutan na banggitin na ang mga karot ay napakababa ng calories at hindi maging sanhi ng mga epekto kahit na labis na pagkain. Ito ay isa sa mga kawalan ng mga orange varieties - ang labis na carotene ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at pagkulay ng balat. Dahil sa kakulangan ng carotene, ang mga puting karot ay hindi mapanganib.
Mga katangian ng pagpapagaling
Mula pa noong sinaunang panahon, natutunan ng mga tao na gumamit ng mga puting karot hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin gumamit ng mga nakapagpapagaling na ugat na ito sa ugat na gulay.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na juice ay karot. Nito-neutralize ang kolesterol, nagtataguyod ng pagbawas ng timbang. Ang sariwang kinatas na juice ay ginagamit para sa mga sakit sa bituka, normalisasyon ng metabolismo sa katawan. Mayaman din ito sa bitamina at nagpapagaling ng kakulangan sa bitamina.
Ang sabaw ng karot ay maaaring magamit bilang isang diuretiko. Maraming tao ang gumagamit ng sabaw na ito bilang isang pain reliever.
Ang mga binhi at ugat ay maaari ring makatulong na mapupuksa ang mga bato sa bato at mga problema sa bato. Ginagamit din ang mga binhi sa cosmetology - puspos sila ng mga mahahalagang langis.
Lila karot: mga pag-aari
Ilang siglo na ang nakalilipas, ang mga lilang karot ay lumitaw sa Britain. Utang nito ang kulay nito sa alpha at beta carotene, pati na rin sa anthocyanin. Sa katawan, ang mga pigment na ito ay ginawang bitamina A, na kilalang mayroong napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa balat at mata ng tao.
Ang Anthocyanin ay kapaki-pakinabang din sa pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at maiwasan ang sakit sa puso. Ang Phytoncid, naglalaman din sa mga lilang karot, nakikipaglaban sa mga microbes at iba pang mga sakit. Samakatuwid, ang paggamit ng gulay na ito ay isang mahusay na pag-iwas laban sa sipon.
Marahil ang tanging disbentaha ng mga lilang karot ay na, pagkatapos ng pagbabalat, nagagawa nilang kulayan ang lahat na dumampi sa kanila. Ngunit ginagawang kaakit-akit din ito para sa mga chef na may imahinasyon, pinapayagan kang magdala ng mga bagong maliliwanag na shade sa ulam.
Lila karot: mga pagkakaiba-iba
Ang pinakakaraniwang pagkakaiba-iba ng mga lilang karot ay ang pagkakaiba-iba ng Dragon. Ito ay isang maagang pagkahinog na halaman na may hugis-kono na mga prutas hanggang sa 16 cm ang haba. Ang pagkakaiba-iba na ito ay itinuturing na frost-resistant at mainam para sa pangmatagalang imbakan.
Walang gaanong popular na mga pagkakaiba-iba:
"Cosmic"
"Lila Elixir"
Ang pagkakaiba-iba ng Lila na Elixir ay kapansin-pansin para sa mapula-pula nitong core. Ito ang mga mas matamis na barayti na aakit sa mga bata.
Ang mga lilang karot sa pangkalahatan ay mas matamis sa panlasa ng kanilang iba pang mga kamag-anak. Mainam ito para sa sariwang lamutak na katas, at kahit para sa paggawa ng jam.
Ang paggamit ng mga karot sa pagluluto
Mayroong hindi mabilang na iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga pinggan ng karot. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng sangkap at maayos sa iba pang mga gulay. Hindi ito magiging mahirap na makahanap ng mga recipe para sa pagluluto ng mga karot, o magkaroon ng kaunting imahinasyon sa iyong sarili. Ilista natin ang pinakatanyag na mga paraan upang magamit ang gulay na ito sa pagluluto.
1. Mga inihaw na gulay.Ang pag-ihaw ng mga karot na kasama ng iba pang mga gulay (patatas, peppers, broccoli) ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng mga benepisyo. Ang isang mabilis na paggamot sa init ay mapapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at gawing mas malinaw ang lasa ng mga gulay.
2. sabaw. Tamang luto, ang sabaw, bagaman mawawala ang ilan sa komposisyon ng bitamina nito mula sa mataas na temperatura, mananatili ang karamihan sa mga kinakailangang kapaki-pakinabang na microelement. Kung mayroon kang pasensya at lutuin ang sabaw sa katamtamang temperatura, pagkatapos ito ay ganap na ituon ang nilalaman ng mga nutrisyon. Maaari mo ring gamitin ang mga pagkakaiba-iba ng iba't ibang mga kulay, na hindi lamang magdagdag ng pagiging kaakit-akit sa ulam, ngunit din dagdagan ang mga katangian nito.
3. Juice. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan, kung saan ang nutrisyon ay hindi nawala, dahil sa kakulangan ng paggamot sa init. Inirerekumenda na pisilin ang hinog at mataba na mga prutas, mas mabuti kasama ng isang lubusan na hugasan na alisan ng balat. Ang katas na ito ay napakahusay para sa panunaw.
4. Katas. Ang paggawa ng semi-likido na katas mula sa mga karot (at iba pang malusog na gulay) ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga maliliit na bata. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na sa pamamagitan ng pagpapakita ng imahinasyon at pagsasama-sama ng maraming kulay na mga pagkakaiba-iba, makakakuha ka ng hindi lamang isang malusog, kundi pati na rin ang magandang pananghalian.
5. Dessert. Sa ngayon ang pinakamahusay na pagpipilian para sa matamis na pinggan ay mga lilang karot. Ang binibigkas na matamis na lasa ay nag-aambag hindi lamang sa paggamit ng iba't ibang ito para sa mga panghimagas, ngunit kahit para sa paggawa ng karot na jam.
6. Pagpatuyo. Ang mga karot ay perpekto para sa pangmatagalang tuyong pag-iimbak. Bukod dito, ang lahat ay napaka-simple at mabilis - kailangan mong lubusan banlawan ang mga ugat, tumaga nang maayos at ilagay sa isang baking sheet. Mag-iwan ng maraming araw sa temperatura ng kuwarto sa isang silid na may mababang kahalumigmigan at maaaring ibuhos sa isang garapon upang maaari mong gamitin ang mga blangko na puno ng mga bitamina kahit sa taglamig.
7. Pag-aatsara. Narito ang lahat ay sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga pipino. Mas mabuti pang i-marate ang mga ito nang magkasama - una, ang iyong workpiece ay magiging mas kahanga-hanga. Pangalawa, ang mga crispy na gulay ay kumpleto sa bawat isa sa plato.
8. Palamuti. Palamutihan ang iyong pagkain ng mahaba, maraming kulay na mga carrot straw, o spring at rosebuds. Ang kailangan mo lang dito ay isang espesyal na kutsilyo sa larawang inukit at kaunting kasanayan na may imahinasyon. At kahit na hindi ito gumana sa unang pagkakataon, palagi mong magagamit nang may silbi ang nabigo na kunin.
Huwag matakot na mag-eksperimento. Pagkatapos ang isang ordinaryong pagkain ay magiging isang tunay na solemne ng mesa. Magdagdag ng nilagang karne ng baka sa pritong karot, tulad ng nais nilang lutuin sa mga bansa ng Pan-Asyano. Magluto ng mga kabute at bacon, hindi nakakalimutan na timplahan ng isang malaking kutsarang sour cream, na perpektong binibigyang diin ang lasa ng mga karot. At huwag panghihinayang na idagdag ito sa kaldero habang naghahanda ng totoong pilaf!
Puting karot, iba't ibang Puting Satin