Kailan pumili ng chokeberry

Walang tiyak na oras para sa pag-aani ng chokeberry. Ang tiyempo ay nakasalalay sa mga katangian ng klimatiko ng iyong rehiyon, pati na rin sa kung ano ang eksaktong gagamitin mo ang mga berry. Kung balak mong gumawa ng liqueur o magdagdag ng blackberry sa mga naka-kahong compote, pagkatapos ay kailangan mong mag-ani sa yugto ng teknikal na pagkahinog. Iyon ay, ang mga berry ay dapat na isang maliit na hindi hinog. Kaya, kung balak mong gumawa ng jam o mapangalagaan mula rito, maghanda ng halaya, katas, alak o patuyuin ito para sa karagdagang paggamit sa taglamig, pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang ang chokeberry ay ganap na hinog.

Chokeberry: mga term na hinog

Bago linangin ang chokeberry, ang mga berry nito ay hindi nakakaakit, mayroon silang labis na lasa na lasa na "gigged your bibig." Ang mga pagkakaiba-iba na tinatanim namin sa aming mga hardin ay bahagyang napanatili ang pag-aari na ito, ngunit sa isang mas maliit na sukat kaysa sa kanilang mga ligaw na hinalinhan.

Ang atensyon ni Michurin ay naakit ng katigasan ng taglamig ng ligaw na chokeberry. Pagkatapos nito, nagsimula ang paglilinang ng halaman at ngayon ang chokeberry ay maaaring lumaki sa halos anumang klima.

Tulad ng kaso sa anumang iba pang halaman, ang oras ng pagkahinog ay nakasalalay sa klima ng isang naibigay na rehiyon: mas maiinit ang klima, mas maaga ang ani ng hinog. Ngunit kahit na sa maikling hilagang tag-init, ang chokeberry ay may oras upang ganap na mahinog, na ginagawang popular at mahal ng halaman na ito ng maraming mga hardinero.

Kailan mag-aani ng chokeberry sa iba't ibang mga rehiyon

Dahil sa ang katunayan na ang itim na chokeberry ay isang halaman na lumalaban sa hamog na nagyelo, pati na rin dahil sa pagkakapareho nito sa ordinaryong abo ng bundok, malawak na pinaniniwalaan na ang mga berry ng halaman na ito ay dapat na pumili pagkatapos ng unang lamig. At pagkatapos lamang nito makakuha sila ng isang matamis na panlasa.

Ito ay isang maling opinyon, na malamang na lumitaw sa hilagang mga rehiyon, kung saan madalas ang panahon ng pagkahinog ng mga berry ay maaaring magkasabay sa unang hamog na nagyelo. Ang pag-ripening ng chokeberry ay nagsisimula sa Agosto. Ang mga berry ay naging madilim, madali silang mapili, ngunit ang lasa ay umaalis pa rin ng higit na nais. Sa panahon ng proseso ng pagkahinog, bumababa ang nilalaman ng binder sa mga berry. At noong Setyembre, ang kanilang panlasa ay naging mas matamis.

Samakatuwid, kung ang pag-aani ng itim na chokeberry ay pinlano na panatilihing sariwa, ginagamit para sa paggawa ng mga likido, napanatili kasama ng iba pang mga prutas o sa mga compote, kung gayon dapat itong kolektahin sa oras na ito. Karaniwang hindi ginawa ang mga salted chokeberry compotes. Ngunit ang kumbinasyon ng mga mansanas o peras ay nagbibigay ng isang napaka-masarap at magandang resulta.

Ang mga berry ay ganap na hinog sa paligid ng kalagitnaan ng taglagas. Sa oras na ito, inaani sila para sa paggawa ng jam o jam, juice o alak, pati na rin para sa sariwang pagkonsumo. Ang mga berry na ani sa oras na ito ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, kaya't sila ay tuyo o nagyeyelo.

Bakit hindi mo ma-freeze ang mga berry na naani nang mas maaga? Pagkatapos ng pagkatunaw, ang prutas ay nagiging mas acidic. Samakatuwid, maaari mo lamang i-freeze ang ganap na sariwang berry na nakuha ang isang matamis na panlasa.

Ang lahat ng mga pangunahing rekomendasyon tungkol sa oras ng pag-aani ng mga blackberry ay batay sa rehiyon ng Moscow at sa Central strip. Dahil ang partikular na klima na ito ay ang pinakaangkop para sa halaman na ito. Upang matukoy ang kalagayan ng mga berry, kailangan mo lamang tikman ang mga ito. At ang mga karagdagang aksyon ay nakasalalay lamang sa kung paano mo iproseso at iimbak ang ani.

Nakasalalay dito, ang chokeberry ay aani sa rehiyon ng Moscow noong Setyembre o Oktubre.Sa mga tuntunin ng klima, ang gitnang zone ay itinuturing na parehong rehiyon tulad ng rehiyon ng Moscow. Ngunit dahil ang rehiyon na ito ay napakalawak, ang oras ng pag-aani ay maaaring magkakaiba sa hilaga at timog na hangganan. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon ng kasalukuyang tag-init at taglagas.

Para sa mga hilagang rehiyon, dapat tandaan na ang mga berry na natigil sa hamog na nagyelo ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga ito ay angkop lamang para sa paggamot sa init. Sa mga timog na rehiyon, ang tagsibol ay dumating nang mas maaga, na nangangahulugang ang proseso ng mga halaman ng lahat ng mga halaman ay nagsisimula nang mas maaga.

Samakatuwid, ang ganap na hinog na itim na chokeberry ay maaaring anihin sa Setyembre. Sa Leningrad Region, Siberia at iba pang mas malamig na rehiyon, ang mga berry ay hinog sa ikalawang kalahati ng Oktubre, kung pinapayagan ang mga kondisyon ng panahon. Kung sa oras na ito ang mga unang frost ay dumating, kung gayon ang chokeberry ay dapat kolektahin at maproseso sa isang estado ng teknikal na pagkahinog.

Chokeberry: kung paano pumili nang tama ng mga berry

Kapag nag-aani ng itim na chokeberry, ang karamihan sa mga hardinero ay sinusubukan na pumili lamang ng mga berry, upang sa paglaon ay gumugol sila ng mas kaunting oras sa pagproseso at pag-aalis ng basura. At hindi alam ng lahat na ang halaman ay nakakakuha ng mas mabilis kung ang mga berry ay kinuha sa mga bungkos, habang lumalaki sila, pinuputol ito kasama ng maliliit na sanga.

Mahalagang tandaan na ang mga sanga ay hindi dapat masira, ngunit putulin, gamit ang isang matalim na sterile pruning shears. Ang itim na chokeberry na ani sa ikalawang kalahati ng Agosto ay pangunahing ginagamit para sa pagtatago o paghahanda ng isang malakas na liqueur, kung saan ang chokeberry sa halip ay nagbibigay ng kulay kaysa sa panlasa, dahil ang lasa ay medyo astringent pa rin sa oras na ito.

Ngunit noong Setyembre, ang lasa ay nagiging mas katanggap-tanggap, pagkuha ng matamis at maasim na mga tala, kahit na ang mga berry ay mahirap pa rin. Ang mga berry na ito ay angkop din sa pag-iimbak. Kapag naghahanda ng liqueur, maaari kang makakuha ng isang mas malakas at mas masarap na produkto. Ang mga berry ay maaaring idagdag sa mga compote ng mansanas at peras, kakulay nila ang mga ito sa isang magandang kulay at bigyan sila ng isang hindi pangkaraniwang panlasa.

Ang mga berry na ani noong Agosto at Setyembre ay ginagamit para sa pagbebenta dahil sa kanilang kakayahang mag-imbak at makatiis sa transportasyon. Pagsapit ng Oktubre, ang mga berry ng chokeberry ay nagiging matamis at malambot. Dapat silang kolektahin lamang sa isang bungkos, kung hindi man madali itong mapinsala at durugin ang ani.

Kinakailangan na alisin ang mga berry mula sa bungkos bago lamang simulan ang pagproseso. Sa oras na ito, naipon ng chokeberry ang maximum na posibleng halaga ng asukal, naging masarap. Maaari kang gumawa ng anumang bagay mula rito. Nagluto ng mga compote nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga sangkap, naghahanda ng siksikan, pinapanatili o halaya, nag-ferment ng alak, tuyo o nagyeyelo.

Mga blangko ng itim na chokeberry

Kung nakolekta mo ang mga itim na chokeberry berry sa isang estado ng teknikal na pagkahinog, kung gayon walang gaanong mga pagpipilian para sa pagproseso: paggawa ng isang likor, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mga berry sa mga compote o paghahanda ng pinatuyong prutas. At maaari mong gawin ang iyong oras sa pagproseso, dahil ang mga naturang berry ay maaaring maimbak ng mahabang panahon. Lalo na kung nakolekta mo nang tama ang mga ito, iyon ay, kasama ang mga bungkos.

Ngunit kapag pumili ka ng ganap na hinog na prutas, mayroon ka lamang isa o dalawang araw upang maproseso ang mga ito (dalawa ay kung itatabi mo ang mga berry sa ref). Imposibleng hindi makapinsala ng kahit isang minimum na halaga ng mga berry sa pag-aani. Ang katas mula sa mga naturang berry ay nagsisimula sa maasim at kung mag-antala ka ay may panganib na mawala ang buong ani.

Samakatuwid, kung hindi mo planong isagawa ang paggamot sa init at maghanda ng juice, jam o jam, kung gayon mas mabuti na agad upang mag-freeze berry hanggang sa maging masama sila. Sa hinaharap, kakailanganin mong gumamit kaagad ng mga nakapirming berry pagkatapos na mag-defrost. Hindi pinapayagan ang pag-iimbak at pag-freeze.

Ang isang mahusay na paraan upang mag-ani ng chokeberry ay pagkatuyo berry, na kung saan ay maaring maimbak sa temperatura ng kuwarto. Ang mga berry ay maaaring matuyo sa oven, gumamit ng isang de-kuryenteng panunuyo para sa mga gulay at prutas.At pinatuyo din ang mga ito sa mga tray sa hangin o sa isang maaliwalas na lugar ng ilang oras.

At tandaan na kung wala kang oras upang mag-ani at ang itim na chokeberry ay "nahuli" ng hamog na nagyelo, kung gayon ang mga berry na ito ay angkop lamang para sa thermal pagpoproseso sa pinakamabilis na posibleng oras. Iyon ay, kailangan mong lutuin ang jam sa araw ng pag-aani.

Sa kabuuan, maaari nating tapusin na, kapag naghahanda na ani ang chokeberry, kailangan mong maingat na subaybayan ang pagtataya ng panahon upang maalis ang mga berry mula sa bush hanggang sa huli. Ngunit sa parehong oras, magkaroon ng oras upang gawin ang lahat bago ang simula ng unang hamog na nagyelo.

Kung ang lahat ay gumagana, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang kahanga-hangang ani ng malusog na berry na pinamamahalaang maabot ang kanilang maximum na estado ng matamis. At mula sa isang pananaw sa pagluluto, ang pagpipilian ng mga pinggan na maaaring ihanda mula sa chokeberry ay magiging mas malawak.