Ubas. Ang mga pagkakaiba-iba ng alak.

Mga ubas: paglalarawan

Ang ubas ay isang pangmatagalan na halaman na labis na hinihingi kapwa sariwa at handa na. Pagkatapos ng lahat, pinatuyo nila ito, gumagawa ng katas, jam, suka at, pinakamahalaga, alak.

Mga kinakailangan para sa mga "alak" na ubas

Para lamang sa alak, ang mga espesyal na pagkakaiba-iba ay lumago, na dapat matugunan ang ilang mga kinakailangan: Ang mga berry ay dapat na malaki, sa isang bungkos ng ubas dapat silang matagpuan nang mahigpit sa bawat isa. Ang bigat ng isang brush ay hindi dapat mas mababa sa 120 g. Ang mga berry ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 80% na juice ayon sa bigat ng berry. At ang nilalaman ng asukal ay dapat na higit sa 18%. Ang mga pagkakaiba-iba ng ubas ng ubas ay dapat palaging mamunga nang mabuti, may malakas na kaligtasan sa sakit sa iba't ibang mga sakit at peste. Mahusay na umangkop sa mga kondisyon ng panahon.

Ang mga ubas at ang mga varieties ng alak na may isang paglalarawan

Narito ang mga varieties ng ubas na umaangkop sa lahat ng mga pamantayan para sa paggawa ng alak:

Chardonnay - ang alak mula sa iba't ibang ito ay may iba't ibang mga tala ng lasa at may kaaya-ayang aroma ng prutas.

Bianca - Ang alak na ito ay may panlasa na may mga pahiwatig ng banilya at almond. At dahil ang pagkakaiba-iba na ito ay malambing na kaaya-aya, ito ay pinaghalo sa katas ng isa pang pagkakaiba-iba ng ubas, na hindi naglalaman ng maraming asukal.

Ang Muscat ay isa sa pinakapang sinaunang uri ng ubas, na naipon hanggang sa 25% na nilalaman ng asukal at hanggang sa 7% na kaasiman.

Sauvignon Blanc - ang pagkakaiba-iba na ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa iba pang dalawa, at natanggap ang pinakamainam na sukat ng nilalaman ng asukal at kaasiman. Ngunit ang pangunahing tampok ng iba't ibang ubas na ito ay dapat itong ani at magamit sa oras, kung ito ay labis na hinog, mawawala ang lahat ng lasa nito at hindi na angkop para sa alak.

Ang Riesling ay ang Hari ng winemaking. Ang mga de-kalidad na alak lamang ang ginawa mula rito, dahil sa mataas na lasa, tala at shade na likas dito.

Pinot Blanc - Ang iba't ibang ubas na ito ay ginagamit para sa mga sparkling at dessert na alak, sapagkat mayroon itong magandang-maganda, maraming katangian na lasa.

Ang Pinot noir ay isang itim na ubas na nagbibigay ng isang walang kulay na katas, mayroon itong balanseng dami ng asukal at kaasiman.

Ang Saperavi ay isang lumang uri ng Georgia na may maitim na asul na berry. Sinisimulan nilang anihin na ito sa pagtatapos ng Setyembre. Maraming mga binhi sa berry ng iba't ibang ito, ngunit ang minus na ito ay wala kumpara sa katas at lasa ng mga berry nito.

Ang Cabernet Sauvignon - ang mga berry ng iba't ibang ito ay may balanseng komposisyon ng kaasiman at sucrose, at ang kakaibang katangian nito ay ang mga berry ay may kulay ng lasa at mga tala ng itim na kurant. Ang mga berry ay madilim na asul at maaaring maihatid nang maayos.

Cabernet Franc - ang mga berry ng iba't ibang ito ay may mga pahiwatig ng mga raspberry at blackberry. At bagaman ang pagkakaiba-iba na ito ay walang napakataas na ani, napakahalaga nito dahil sa kakaibang uri ng lasa nito.

Ang Merlot ay isang iba't ibang uri ng cross-breeding ng Pransya. Mayroon itong madilim na asul na malalaking berry na may isang pahiwatig ng nighthade.

Sangiovese - Ang iba't-ibang ito ay may malaking maitim na asul na berry na nagbibigay ng iba't ibang mga tala na nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa mga inumin.

Syrah - ang pagkakaiba-iba na ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo, at sa init din. Ang madilim na asul na berry ay may isang kaaya-ayang aroma, kahit na ang iba't-ibang ito ay hindi mataas ang ani, napakahusay pa rin ng hinihiling.

Carmenere - ang mga palumpong ng iba't ibang ito ay napakalaking, at ang mga berry ng isang maganda, madilim na kulay na lila ay may isang napaka-matamis na lasa, kung saan walang ganap na pagluluto. Ang alak mula sa iba't ibang ito ay maaaring maging anumang lilim, mula rosas hanggang madilim.

Ang Mourvèdre ay isang pagkakaiba-iba ng Espanya na may maitim na asul na mga berry. Ang matamis at maasim na lasa ng alak mula sa iba't ibang ito ay hindi maaaring gayahin, hindi posible na lituhin ito sa iba pa.

Grenache - ang pagkakaiba-iba na ito ay napaka thermophilic, kinukunsinti nito ang pagkauhaw at pag-init nang mahusay. Ang mga berry ay madilim na asul na may ruby ​​juice sa loob. Halos walang acid sa iba't ibang ito, na nakikilala ito mula sa iba.

Bagaman ang aming mga tao ay umangkop sa paggawa ng lutong bahay na alak mula sa anumang pagkakaiba-iba, maraming mga paraan upang magawa ito. Ngunit ang mga barayti lamang na ito ang angkop para sa paggawa ng tunay, magandang-maganda na alak.